Med je vzácně vyvážený přírodní produkt. 

Je to velmi cenná přírodní látka, která by neměla chybět v naší stravě.

Med je příjemná potravina, která vyjasňuje mysl a prodlužuje život.

ASKEPIADES – starořecký lékař

V medu nám příroda dala jeden ze svých nejlepších a nejvzácnějších darů.

ZANDER

Pravidelné denní užívání medu v malých dávkách upevňuje naše zdraví a posiluje imunitu lidského

organizmu. Je to dobrá a výrazná prevence hodnotným přírodním produktem

Výsledek lékařských výzkumů

Od května 2004jsme v EU. Ve vyspělých zemích nejen Evropy, ale celého světa, je obvyklé, že cena medu přímo od včelařů je až několikrát vyšší, než v supermarketech. V naší republice je situace opačná. Při tom náš český med je vysoce kvalitní, v zemích EU velmi žádaný – zvláště v Německu a v Severských zemích. Je normální a morální za zaručenou a špičkovou kvalitu medu požadovat a zaplatit přiměřeně vyšší cenu. 

Med, koupený přímo u dobrých včelařů, které osobně znáte, kterým důvěřujete a na jejich poctivost se můžete spolehnout, je zárukou jeho vysoké kvality ! Dobrý včelař má zdravé včely, med správně ošetřuje, skladuje a dodržuje zásady hygieny. Každý med po určitém čase zkrystalizuje, což není na závadu – med necukernatí !

Není med jako med !

Ve velkých obchodních řetězcích – v supermarketech nabízí různé druhy tzv. „medů“ i za levnější ceny. Často se jedná o medy nižší kvality – jak dokazují kontroly ČOI A ČZPI.Jsou známy i vysloveně kriminální podvodné případy, kdy fiktivní firmy dodají na trh falzifikáty medu – chemicky upravené různé látky, které lze odhalit jen laboratorními rozbory. Jedná se fakticky o bezcenné sirupy, jejichž biologická a nutriční hodnota je prakticky nulová.

Vaše obrana – nekupujte falešný (často laciný) med – „NEMED“ ! 

Co je to med ?

Med je hodnotná potravina přírodního charakteru, která je vytvořena společenstvím včel ze sesbíraných sladkých šťáv rostlin – nektaru nebo medovice na živých částech rostlin a kterou včely přetvářejí , kombinují a obohacují svými specifickými látkami, ukládají a nechávají zrát v plástech. Různé druhy kvalitního medu jsou prakticky stejně hodnotné. Liší se barvou, chutí, vůní, …, ale je to vždy MED. Med prospívá dětem, sportovcům, dospělým i starým lidem – nemocným i zdravým.

Druhy medu 

Květový med

Je přírodní koncentrát nektaru z květů rostlin v převážné většině z rostlin léčivých. Je snadno stravitelný díky obsahu jednoduchých cukrů – glukózy a fruktózy. Obsahuje pylová zrna různých rostlin, které obohacují med o významné přírodní látky s povzbuzujícími účinky – rostlinné hormony, éterické oleje, aromatické látky apod. Květový med je velice ceněn v lidovém léčitelství. 

Medovicový (lesní) medy

jsou zpravidla tmavší barvy, což způsobují rostlinná barviva obsažená v míze dřevin. V porovnání s květovými medy obsahují více fruktózy a dextrinů, ale hlavně větší množství

minerálních látek a stopových prvků prospívajících lidskému organizmu. Mají charakteristickou, velmi lahodnou vůni a chuť pro které jsou tyto medy velmi oblíbené, žádané a ceněné. 

Smíšený med

je směsí určitého podílu medů nektarových – květových a medů medovicových – lesních. Proto obsahuje přírodní látky jak z nektarií např. léčivých rostlin, tak i cenné minerální látky a stopové prvky z lesních medů. Smíšený med má výhody květového i medovicového medu. Smíšený med je velice hodnotný , u nás velice rozšířený i oblíbený. Mísení různých druhů medu je přirozené již při zpracování včelami v úlu. Záměrným mísením různých druhů medu lze vhodně upravit chuť, vůni i barvu medu.

Pastový med

je přírodní, zpravidla květový, případně smíšený med, speciálně upravený do pastové konzistence řízenou krystalizací. Med je zpracován pouze mechanicky, bez jakýkoliv přísad. Proto je to plnohodnotný přírodní včelí med, který si uchovává všechny cenné látky a v průběhu času se již nemění – dále nekrystalizuje. Má světle bělavou barvu až nažloutlou barvu a výbornou, lahodnou chuť. Snadno s roztírá, ale neteče - proto je vhodný zvláště pro děti. Krémové medy jsou velice oblíbené v Severní Americe. 

Krystalizace medu

znamená to nižší kvalitu, nebo její porušení? Určitě ne!! Krystalizace je přirozená vlastnost všech medů, jen doba krystalizace je u různých medů různá. Do původního tekutého stavu lze zkrystalizovaný med uvést opatrným zahříváním ve vodní lázni. Pozor na dlouhodobější přehřátí medu nad 50°C, tím by se zničily některé hodnotné látky, jejichž ztráta by měla negativní vliv na kvalitu medu. 

Jaké je vlastně složení medu?

• Jednoduché cukry : fruktóza 30-80%, glukóza 26-33%
• Vyšší cukry : sacharóza 1-10%
• Enzymy
• Vitamíny : B1, B2, B3, C
• Organické kyseliny
• Hormonální látky
• Barviva
• Minerálie : draslík, sodík, vápník, hořčík, železo, fosfor, síra, mangan, zinek, měď
• Vonné látky

Uskladňování medu

Vysoký obsah cukrů v medu má samokonzervační účinky. I přesto je nutné dodržovat určitá pravidla skladování. Med skladujeme výhradně v uzavřeném obalu (sklo, keramika, nerez kov apod.), v suché, tmavé místnosti, při teplotě nejvýše 25°C a relativní vzdušné vlhkosti nejvýše 70 %. Med snadno přijímá cizí pachy i vzdušnou vlhkost. Negativně působí přímé sluneční paprsky. 

„SKLENICE VČELÍHO MEDU – PŮL LÉKÁRNY DOMA“

Prevence je lepší než léčení. Med zvyšuje přirozenou odolnost organizmu. Příznivě ovlivňuje krevní oběh, vyživuje srdce, obsahuje látky tvořící kosti. Pylová zrna v květových a smíšených medech jsou zdrojem vitaminů. Med – přírodní čistý produkt včely medonosné, který byl kdysi výsadou králů, může si dnes dopřát prakticky každý občan. 

Med v lidovém léčitelství

• Při rekonvalescenci po různých nemocích. Boj s nemocí je námaha organizmu – potřebuje spoustu energie. Dávat do mléka.
• Záněty horních cest dýchacích. Med v teplém mléce nebo čaji s citronem proti infekci.
• Žaludeční vředy vzniklé překyseleností žaludku – snižuje sekreci žaludečních šťáv na polovinu. Na lačný žaludek 1 lžíci denně.
• Nespavost. Před spaním kávovou lžičku medu. Večeřet v 17:00 hodin!
• Onemocnění jater a žlučníku. Usnadňuje léčení ovocnými cukry. Zánět žlučníku – pravidelným užíváním medu může dojít k uklidnění.
• Žloutenka : denně med – případně míchat s ovocnými šťávami a vodou.
• Nedostatek krevního barviva (hemoglobinu) : doporučuje se tmavý med, který obsahuje více železa, mědi a hořčíku. Dávat do mléka nebo čaje denně 2 ořechy, 2
  mrkve a lžíci medu. Dobré výsledky při chudokrevnosti.
• Přecitlivělé nervy : nejlépe lžíci medu ráno na lačný žaludek a lžíci medu večer před spaním.
• Pálení žáhy : med se užívá místo jedlé sody.
• Při zácpě: před spaním kávovou lžičku medu – upravuje stolici.
• Při cukrovce : neškodí užívat denně kávovou lžičku světlého medu při dodržování ostatní diety.
• Poruchy trávení – plynatost : med upravuje trávení a zamezuje vzniku bolesti.
• Při nadbytku tuku v lidském organizmu : med obsahuje enzymy, které podporují trávení. Je tady částečně prostředkem proti otylosti.
• Těhotné ženy : mají zkonzumovat alespoň 5 kg medu v průběhu těhotenství . Plod tak dostane látky, potřebné ke zdárnému vývoji.
• Novorozeňata a děti vůbec: sladit i kojeneckou stravu květovým medem. Obavy z průjmu jsou zbytečné! Med je prospěšný pro děti v každém věku. Není pravda, že med způsobuje zubní kaz u dětí – naopak, med zdraví dětí velmi prospívá.

Včelařská farma vznikla na základě rodinné tradice v chovu včel ( včelaří již třetí generace) v roce 2000.   

Včelstva jsou umístěna  na 18 stanovištích od chráněného krajinného území Kněžičky, přes polabskou nížinu   až po úpatí Vysočiny na Zbýšovsku.Opylují území o rozloze 200km². Jsou umístěny v nadmořské výšce od 190 do 550 m nad mořem.

Nyní chová 500 kmenových   a 100 záložních včelstev v nízkonástavkových úlech bez královské mřížky. Produkce včelařské farmy je zaměřena na získávání a zpracování jednodruhových medů nejvyšší kvality,až k finalizaci, tj. plnění medu do spotřebitelských obalů a následně jeho prodej.

Jednodruhovosti , zejména květových medů,  je dosaženo kočováním za pastvou, označováním rámků i následným vytáčením medu ve dvou medometech, dle druhu snůšky. V našich podmínkách získáváme standartně med řepkový, z ovocných stromů, akátový, lipový, slunečnicový, luční. Raritou některých sezón je med z kaštanu, či kakostu obecného a velice oblíbený med ze svazenky či růžáku. Snůška včel a tím produkce medu je velmi ovlivněna počasím, ošetřováním porostu zemědělci.

Kvalita je zajištěna produkcí medu na panenském díle a obměnou díla, které je prováděno pouze z  našeho vosku. Kvalita produkovaných medů  byla oceněna v celostátní soutěži „Český med“ prvním  místem v roce 2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 a druhým místem v roce 2003. Dále med obdržel řadu certifikací od výzkumných ústavů v České republice.

Včelařský potažmo potravinářský provoz je pod veterinárním dohledem a splňuje požadavky na provoz v EU.

Chováme vlastní matky linie Sklenar  /chovný materiál přímo z Rakouska/ , produkujeme oddělky, dodáváme propolis, pyl a vosk farmaceutickému  průmyslu pro další zpracování. Spolupracujeme s okolními organizacemi Českého svazu včelařů.

Mimo sezónu vyrábíme dekorativní  svíčky ze včelího vosku jak odlévané,  tak stáčené z mezistěn.

Dalším bodem, zejména mimo  sezónní  činnosti je propagace včelařství v široké veřejnosti, předávání zkušeností v odborných kruzích a v neposlední řadě včelařské přednášky na základních školách. Tam se snažíme vedle propagace seznámit děti se starým řemeslem a přiblížit jim přírodu a zákonitosti v ní. Přednášíme o starém řemeslu v moderním pojetí, s ochutnávkou medu, možností výroby vlastních svíček a ukázkou včelařských pomůcek.

Náš český med je považován  za nejlepší v Evropě. Naše úsilí je zaměřeno   na to aby tomu  bylo tak i nadále.

Od 8.2.2014 máme nové velikosti a druhy medu.

Balení 250 g,500 g a 950 g.