Druhy kávovníku a kávy

Plody kávovníku jsou barvou a tvarem velice podobné třešním. Zralý plod kávovníku (Coffea - má červenou až červenofialovou barvu) jsou skryta dvě kávová zrna - semena. Kávovník patří do čeledi mořenovitých rostlin. Pěstuje se na kávovníkových plantážích po celém svět. Některé druhy kávovníků se mezi sebou kříží, aby byla dosažena vyšší odolnost proti škůdcům a také vyjímečná chuť kávy.

Káva z kávovníku Arabica

Kávovník pochází původně z Etiopie, odkud se káva dále dostala do Arábie, která je také považována za kolébku kávy. V současné době se kávovník pěstuje na všech místech světa, které nabízí pro pěstování kávovníku příznivé podnebí a přírodní podmínky jako je dostatek vláhy a slunce. Ideální podnebí pro pěstování kávovníku se nachází v tropických oblastech s vysokou vlhkostí. Právě oblast pěstování kávovníku určuje chuť kávy. Kávovníky pěstované ve vyšší nadmořské výšce tak například poskytují zrna kávy s nižším obsahem kofeinu. Jedná se oArabský kávovník, kterému vyhovuje právě vyšší nadmořská výška a mírnější teploty. Jeho plody poskytují ty nejkvalitnější kávová zrna s nízkým obsahem kofeinu s jemnou a nasládlou chutí. Arabský kávovník tvoří až 70% z celkové produkce kávy na světě. Káva z Arabského kávovníku je složitější a finančně náročnější na zpracování. Káva musí projít náročným procesem fermentace.

Káva z kávovníku Robusta

Další významný kávovník je robusta. Jeho plody neposkytují tak lahodnou chuť jako arabský kávovník, není však také tak náročný na zpracování a pěstování. Tomuto druhu kávovníku nevadí ani vyšší teploty. Káva z kávovníku robusta má tmavší barvu a díky vyššímu obsahu kofeinu také drsnější chuť. Zpracování kávy z kávovníku robusta není tak finančně náročná jako u arabského kávovníku. Obyčejně se káva robusta používá s jinými druhy kávy jako směs. V kombinaci s arabikou tak také snižuje celkovou cenu kávy.

Káva z kávovníku Liberica

Méně ceněný je kávovník liberica, který bývá z kávovníků nejvyšší. Bývá také velmi silný. Plody kávovníku liberica mají větší kávová zrna s nahořklou chutí. Kávovník liberica nabízí vyšší výnosy. Chuť kávy z kávovníku liberica má ovšem pouze průměrnou chuť.

Káva na českém trhu

Český trh nabízí většinou směsi kávy, které jsou složeny z více druhů kávy. Kávová směs se obvykle připravuje ze zelených kávových zrn, které se po smíchání společně praží. Čisté druhykávy jsou obvykle k dostání v obchodech specializujících se na kávu. Nejčastěji se pije směs kávy arabica a robusta. Při výběru kávových zrn pro kávovou směs je třeba brát důraz na odrůdy pěstovaných kávovníků, na sklizeň kávových plodů a zpracování kávových zrn. Pro výslednoukvalitu a chuť kávy je také důležité správné pražení a skladování kávy.

Prodáváme jednodruhové kávy 100% Arabika a ochucené směs 100% Arabik Espresso Longberry.